Zanahorias con cilantro y leche de coco

Ingredientes

• 6
  zanahorias
• 20
  cl de leche de coco
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cebolla
• 1
  un puñado de cilantro fresco
• 1
  un pequeño vaso de agua

1. Paso 1

   Pelar y cortar la cebolla cebolla . Freírlo en una cacerola con aceite de oliva. Añada el candelero cincelado .

2. Paso 2

   Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Saltearlas durante tres o cuatro minutos con el cilantro y la cebolla. Añadir el vaso de agua, tapar y cocer a fuego lento durante diez minutos.

3. Paso 3

   Añadir la leche de coco, mezclar y cocer a fuego lento por otros tres o cuatro minutos sin cubrir.

4. Paso 4

   Sazone con sal y pimienta.