Pollo con mantequilla o pollo Makkhani (India)

Ingredientes

• 1
  pollo cortado en trozos (los trozos blancos deben cortarse CON la pieza de la canal)
• 1
  cucharada de tandoori massala
• 1
  cucharada de garam massala
• 1
  cucharadita de comino en polvo
• 2
  cucharaditas de pimiento picante
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 2
  clavo de olor triturado
• 
  Sal
• 2
  tarrinas pequeñas de yogur (tipo búlgaro)
• 2
  tomates medianos en una licuadora
• 2
  cebollas medianas, picadas
• 3
  dientes de ajo y 3 cm de raíz de jengibre fresca mezclados en una pasta
• 1
  cucharada de anacardos finamente mezclados
• 1
  cucharada de crema batida (¡no hay crema batida en una lata!)
• 2
  cucharadas de hojas de cilantro picadas
• 50
  g de mantequilla clarificada (Ghee india)

1. 1. Paso 1

      Preparar el marinade : mezclar 1 bote de yogur con las massalas (tandoori y garam), cinnamon , clavo y comino. Sal.

   2. Paso 2

      Cubra los trozos de pollo y deje marinar durante al menos 1 hora.

   3. Paso 3

      Precaliente el horno al máximo (¡un horno tandoor es un horno de verdad!) y cocine el pollo durante 10 minutos.

   4. Paso 4

      Retire y deje reposar.

   5. Paso 5

      En una cazuela, derretir el ghee y dorar las cebollas, añadir la pasta de ajo/gingembre y freír un poco

.

1. Paso 6

   minutos. Agregue una cucharada de agua de vez en cuando para evitar

2. Paso 7

   que se adjunta.

3. Paso 8

   Cocine hasta que la grasa se separe.

4. Paso 9

   Añadir la pasta de anacardo, el chile en polvo, mash de tomate y cocinar 10 minutos a fuego lento. Añadir el segundo tarro de yogur, la nata montada y los trozos de pollo. Mezcle bien y cocine a fuego lento

5. Paso 10

   otros 15 o 20 minutos.

6. Paso 11

   Colóquelo en un plato hueco y espolvoree con coriandro .