Mermelada de tomate verde y rojo

Ingredientes

• 120
  g de tomate cherry verde
• 380
  g de tomate rojo
• 1
  cucharadita de jengibre
• 2
  cucharadas de canela
• 6
  cucharadas de jugo de limón
• 160
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de pasas
• 1
  manzana

1. Paso 1

   Poner los tomates cortados en trozos y todos los demás ingredientes en un plato, excepto la apple y marinarlos durante 24 horas en el frigorífico.

2. Paso 2

   Al día siguiente, añadir la manzana cortada en trozos y remover durante unos 40 minutos.

3. Paso 3

   Cuando la mermelada esté cocida, colóquela en una olla todavía caliente, ciérrela y déjela enfriar volteándola sobre la tapa.

4. Paso 4

   Para disfrutar con hígado o sobre tostadas.