Pimientos rellenos (vegetarianos)

Ingredientes

• 4
  pimientos (de cualquier color)
• 1/2
  ramo de perejil
• 1/2
  ramo de cilantro
• 1/2
  ramo de eneldo
• 
  Hierbas, el sabor sólo será mejor!
• 2
  cebollas medianas, picadas
• 1
  cucharada grande de pasta de tomate
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Pimentón

1. Paso 1

   1) Preparar el relleno:

2. Paso 2

   Mezclar el arroz con las hierbas picadas, las especias y el concentrado de tomates . Mezcle bien.

3. Paso 3

   2) Quitar el «sombrero» del peppers y enjuagar bien el interior.

4. Paso 4

   3) Preparar la salsa:

5. Paso 5

   Dorar la cebolla picada , añadir el cubo, concentrar y diluir. Lleve a ebullición.

6. Paso 6

   4) Mientras la salsa está hirviendo a fuego lento, rellenar los pimientos hasta las tres cuartas partes.

7. Paso 7

   5) Ponerlos en la salsa, rociar el interior de los pimientos con la salsa.

8. Paso 8

   6) Poner a fuego lento y remojar en jugo de vez en cuando.