Fondant de coliflor gratinado con queso mozzarella

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 50
  g de harina
• 50
  g de mantequilla
• 40
  cl de leche
• 1
  Bola de mozzarella
• 1
  una pizca de cuatro especias
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Cocer la cauliflor en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, prepare el béchamel . Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento, añada la harina y mezcle con una cuchara de madera. Cocine durante unos dos minutos, volteando continuamente.

3. Paso 3

   Retirar la sartén del fuego, verter toda la leche de una vez y mezclar bien.

4. Paso 4

   Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine, revolviendo constantemente. Dejar espesar e incorporar la mitad de la mozzarella cortada en trozos y derretir a fuego muy lento, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Escurrir la coliflor, ponerla en un plato gratinado, verter sobre ella la salsa bechamel y mezclar bien. Cortar el resto de la mozzarella en rodajas finas, colocarlas sobre la coliflor y hornear de 15 a 20 minutos a 180°C (termostato 6). Puede terminar debajo de la parrilla si la parte superior no está lo suficientemente dorada.