Langosta a la parrilla con finas especias: -o

Ingredientes

• 2
  500 g de langostas (idealmente azul de Bretaña)
• 30
  cl de crema espesa Isigny
• 1/2
  caldo kub en polvo

1. Paso 1

   – Lleve el agua al máximo de calor con el gran sel , hasta que hierva.

2. Paso 2

   – Sumergir las langostas vivas y contar 3 minutos desde el punto de ebullición.

3. Paso 3

   – Después de estos 3 minutos, retire las langostas y sumérjalas inmediatamente en un gran volumen de agua fría.

4. Paso 4

   – En este punto, precaliente su horno en modo parrilla a 210°, termostato 7, durante 10 minutos.

5. Paso 5

   – Mezclar suavemente las especias, el caldo kub y la nata recién sacados de la nevera y reservar en la nevera inmediatamente después.

6. Paso 6

   – Corte las langostas bien frías por la mitad a lo largo.

7. Paso 7

   – Con un sopalin, quite los bolsillos oscuros entre el nacimiento de la cola y el abdomen.

8. Paso 8

   – ¡Tip! ¡Tip! Con un cuchillo grande, coloque las langostas en sus espaldas para rebanarlas a lo largo de la mediana del caparazón.

9. Paso 9

   – Coloque las mitades de su langosta en una fuente de aluminio para pasteles, con los lados rebanados hacia arriba y abundantemente cubiertos con crema picante.

10. Paso 10

    – Hornear y hornear durante 15 minutos a 210°, termostato 7.

11. Paso 11

    Después de estos 15 minutos, suba el termostato a 240°, termostato 8, durante 5 minutos.

12. Paso 12

    Sirva inmediatamente con ratas touquet o noticias de noirmoutiers sin pelar y al vapor acompañados de una ensalada de lechuga y perifollo.