Pastel de berenjena y jamón crudo

Ingredientes

• 1
  berenjena
• 1/2
  limón
• 2
  huevos
• 100
  g de crema fresca
• 100
  g Emmentaler rallado
• 1
  tomate
• 1/2
  cucharadita de nuez moscada rallada
• 1
  cucharadita de albahaca picada
• 4
  lonchas finas de jamón crudo

1. Paso 1

   Hacer un molde con el pastel de hojaldre .

2. Paso 2

   Cubrir con papel de pergamino y frijoles secos para evitar que la masa se hinche, y hornear en el horno durante 1/4 hora a 180°C (therm.6).

3. Paso 3

   Pelar la berenjena y cortarla en rodajas de 1/2 cm de grosor a lo largo.

4. Paso 4

   Coloque estas rebanadas en la bandeja del horno y colóquelas en el horno durante 15 minutos.

5. Paso 5

   La berenjena debe ser blanda y no asada!

6. Paso 6

   En una licuadora, mezclar los huevos, la nata (crème fraîche) y el tomate crudo, despalillados y cortados en trozos gruesos.

7. Paso 7

   A continuación, añada el muscade , el basilic , y el emmental rallado, y mezcle.

8. Paso 8

   Disponer las rodajas de berenjena de forma que la masa se cubra por todo el fondo de la tarta.

9. Paso 9

   Presionar el limón sobre la berenjena, distribuyéndola bien y quitando las semillas.

10. Paso 10

    Vierta sobre la mezcla de tomate.

11. Paso 11

    Colocar encima las lonchas de jamón.

12. Paso 12

    Poner en el horno durante 20 minutos a 180°C (therm.6), y servir caliente.