Brioche de sandía

Ingredientes

• 1
  huevo
• 15
  g de mantequilla
• 10
  g de azúcar
• 16
  cl de leche caliente
• 250
  g de harina
• 50
  g de pasas
• 1
  sobre de levadura
• 1
  una pizca de sal
• 2
  gotas de tinte rojo
• 2
  gotas de tinte verde

1. Paso 1

   Trabaje la mantequilla con el huevo.

2. Paso 2

   Añadir azúcar , levadura y sal, mezclar bien. Sin dejar de remover, añadir la leche caliente.

3. Paso 3

   Gradualmente agregue la harina, mezclando bien entre cada adición.

4. Paso 4

   Mezclar bien antes de separar la masa en 3 (1 grande y 2 más pequeños).

5. Paso 5

   Colorear una de las pastas (una de las pequeñas) de color rojo y añadir la Uvas secas . Mezclar bien, añadir harina si es necesario. Cubrir el bol con una película y dejar reposar durante 1 hora para que la masa se hinche.

6. Paso 6

   Filmar la segunda masa pequeña y dejarla reposar durante 1 hora también.

7. Paso 7

   Colorea la mayor parte de la masa y mézclala bien. Agregar harina si es necesario, filmar y dejar reposar.

8. Paso 8

   Enrollar la masa roja en un tubo (no demasiado largo).

9. Paso 9

   Extender la masa sin color con un rodillo (un pequeño truco: enrollar la masa entre dos hojas de film transparente, para evitar que la masa se pegue al rodillo). Unte con leche y envuelva la masa alrededor del tubo rojo.

10. Paso 10

    Del mismo modo, enrollar la masa verde, untarla con leche y envolverla alrededor de la masa anterior.

11. Paso 11

    Colocar el brioche en un molde a cake , filmar y reservar 30 minutos para que el brioche se hinche.

12. Paso 12

    Precalentar el horno a 190°C (termostato 6-7).

13. Paso 13

    Hornear durante 20 minutos (la mejor manera de mantener el color es cubrir el plato con aluminio).