Corazón de ternera estofado con zanahorias

Ingredientes

• 1
  corazón de ternera
• 800
  g de zanahoria
• 2
  cebollas medianas
• 
  diente de ajo
• 1
  cucharadita de granos de pimienta negra
• 1
  cucharada de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Limpiar el corazón del ternero bajo el agua corriente, cortar los vasos si es necesario……

2. Paso 2

   Pelar las zanahorias y cortarlas en palitos de 5 cm, pelar las cebollas y cortarlas en trozos de 4 .

3. Paso 3

   Derrita la mantequilla en una cacerola y dore el corazón rápidamente a fuego alto.

4. Paso 4

   Cuando se haya asado un poco por todos los lados, bajar el fuego al mínimo, añadir las cebollas y vainas de ail , luego las zanahorias, la pepper y sal al gusto por último.

5. Paso 5

   Cerrar la olla y cocinar de 1 hora y media a 2 horas a fuego muy lento, girando el corazón 2 ó 3 veces durante la cocción.

6. Paso 6

   Servir caliente con los dientes de ajo que cada uno abrirá en su plato.