chucrut del mar en vino blanco

Ingredientes

• 800
  g de chucrut cocido
• 500
  g de rape cortado en cubos grandes
• 500
  g de carbonero cortado en cubos grandes
• 500
  g de salmón cortado en trozos
• 500
  g de mejillones
• 250
  g de camarones rosados pelados
• 10
  cl vino blanco
• 3
  chalotas
• 15
  ml de aceite de oliva
• 5
  caldo cl

1. Paso 1

   Precaliente su horno a 200°C (termostato 6/7).

2. Paso 2

   Ponga la mitad del chucrut , pescado, mejillones y camarones en una cazuela resistente al horno.

3. Paso 3

   Cubrir con el chucrut restante.

4. Paso 4

   Batir el resto de los ingredientes en orden: vino blanco, shallot , aceite y caldo corto.

5. Paso 5

   Verter sobre el chucrut, tapar y hornear 40 min en un horno precalentado a 200°C (termostato 6/7).

6. Paso 6

   Justo antes de servir, mezclar la crema y la yema de huevo, verter la mezcla con el chucrut y mezclar suavemente.

7. Paso 7

   Servir inmediatamente.