Atún a la plancha con arroz exótico

Ingredientes

• 4
  filetes de atún
• 1
  cucharadita de jengibre
• 1
  cucharadita de comino
• 1
  Llovizna de aceite de oliva
• 1
  limón (para su jugo)
• 1
  diente de ajo
• 1
  cebolla 1/2
• 20
  cl de leche de coco
• 2
  tomates
• 350
  g de arroz blanco
• 3
  cucharadas de pasas
• 3
  cucharadas de almendras en rodajas
• 3
  cucharadas de salsa de soja
• 1
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   para el atún :

2. Paso 2

   Corte los filetes de atún en 4 o 6, dependiendo del tamaño.

3. Paso 3

   Cúbralos con aceite de oliva, jugo de limón, comino y gingembre .

4. Paso 4

   Mezclar bien para impregnar bien añadiendo un diente de ajo picado y media cebolla cortada muy fina.

5. Paso 5

   Deje reposar durante 1 hora.

6. Paso 6

   Cocer el atún a la plancha.

7. Paso 7

   Salsa de coco:

8. Paso 8

   Cortar la cebolla muy fina y sudarla en una cacerola con un poco de aceite de oliva.

9. Paso 9

   Escaldar los tomates para pelarlos. Córtelos en cubos pequeños.

10. Paso 10

    Añádelos a las cebollas. Reduzca a fuego lento y tape. Si es necesario, añada un poco de agua para evitar que se pegue.

11. Paso 11

    Cuando esté bien reducido (aspecto de compota), añadir la leche de coco, sal, pimienta. Para aquellos a los que les gusta condimentarlo, agregue 3 gotas de tabasco.

12. Paso 12

    Está listo para servir con el pescado.

13. Paso 13

    Arroz exótico:

14. Paso 14

    Cocer el arroz y escurrirlo.

15. Paso 15

    Mientras tanto, hincha las Uvas secas en un poco de agua caliente. Dorar las almendras en una sartén.

16. Paso 16

    Mezclar arroz, uvas, almendras, canela y un poco de salsa de soja.