Carpaccio de piña aromatizado

Ingredientes

• 1
  piña fresca
• 200
  g de azúcar
• 10
  cl de agua
• 2
  cucharadas de vainilla líquida
• 2
  cucharadas de ron blanco
• 
  Jengibre fresco

1. Paso 1

   Derretir el azúcar a fuego lento con agua y el líquido de vainilla .

2. Paso 2

   Dejar enfriar el jarabe.

3. Paso 3

   Ármate con un buen cuchillo.

4. Paso 4

   Pelar el piña cruda.

5. Paso 5

   Quitarle los ojos y el corazón (aunque a menudo me olvido de arrancarle el corazón…).

6. Paso 6

   Córtelo lo más fino posible.

7. Paso 7

   Colocar las rodajas en un plato hueco.

8. Paso 8

   Si tiene niños y personas que no beben alcohol como invitados, reserve las rodajas de piña en dos platos diferentes y tome un poco de jarabe.

9. Paso 9

   Para los demás (incluyéndome a mí…) añada en el jarabe el ron y un poco de gingembre rallado.

10. Paso 10

    Vierta el jarabe sobre las rodajas de piña.

11. Paso 11

    Dejar macerar en la nevera durante varias horas.

12. Paso 12

    Servir el carpaccio cubierto con almíbar, en el plato o en un plato…. plato.