Chuletas rellenas a la italiana

Ingredientes

• 4
  chuletas (cerdo, ternera, pollo, pavo…)
• 4
  lonchas de jamón seco (serrano, parma….) no demasiado grueso
• 2
  rebanadas de gouda (o raclette…)
• 2
  yemas de huevo (que pueden ser reemplazadas, dependiendo del sabor y de lo que haya en el caldo, por mostaza)
• 50
  g de pan rallado
• 50
  g de queso parmesano
• 
  Aceite de oliva
• 200
  g de queso ricotta
• 4
  tomates secos (posiblemente + 1 tomate pelado en lata)
• 
  Elección de hierbas aromáticas (cilantro, albahaca u otras….)
• 1
  puñado de queso rallado
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Mezclar la ricotta , la tomates cortados en tiras finas, rallados, hierba, pepper .

2. Paso 2

   Aplanar bien las chuletas con un rodillo, repartirlas generosamente con el relleno y cubrirlas con jamón.

3. Paso 3

   Colocar las rodajas de gouda en dos de las chuletas y luego encima de las otras dos chuletas.

4. Paso 4

   Cubrirlas bien con yema de huevo batida, luego colocarlas en un plato o untar la mezcla de pan rallado y queso parmesano, y voltearlas para cubrirlas.

5. Paso 5

   Cocine en una sartén durante unos 7 minutos por cada lado.

6. Paso 6

   Córtalo por la mitad y disfrútalo.