Conejo con cerveza y mostaza

Ingredientes

• 1
  conejo de granja
• 30
  g de mantequilla
• 1
  cebolla o 10 cebollas blancas pequeñas
• 50
  cl de cerveza lager
• 1
  buena cucharada de mostaza fuerte de Dijon
• 10
  cl de nata fresca
• 200
  g seta del botón
• 1
  hoja de laurel
• 
  Enebro (opcional)

1. Paso 1

   Cortar el conejo en trozos, descartar el hígado que no sea adecuado para esta receta.

2. Paso 2

   Pelar la cebolla .

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla picada o la cebolla entera. Devuelva el conejo a todas sus partes. Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Una vez que el conejo haya vuelto a verter la cerveza, añadir la hoja de laurel y los granos de genever y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

5. Paso 5

   Luego agregue la mostaza y los hongos cortados en 4 y cocine a fuego lento por unos 40 minutos.

6. Paso 6

   Al final de la cocción, sacar el conejo, mantenerlo caliente, añadir la crème fraîche a la salsa, hacer un caldo.

7. Paso 7

   Servir caliente.