El tourtière de mamoune

Ingredientes

• 1
  kg de pollo o pintada
• 150
  g de tocino ahumado
• 1.5
  kg de patata
• 250
  g de champiñón
• 2
  cebollas
• 2
  chalotas
• 2
  dientes de ajo
• 1
  tomillo

1. Paso 1

   Dorar las cebollas picadas en 20 g de mantequilla, chalotes y ajos picados hasta que estén translúcidos. Añadir las tiras de pollo.

2. Paso 2

   Si la salsa (opcional) está incluida, retire el pollo y desglase con el oporto, reduzca a la mitad y añada el caldo de pollo. Antes de servir, recalentar añadiendo 30 g de mantequilla.

3. Paso 3

   En 2 sartenes diferentes, freír el tocino en uno y las setas en el otro fungi .

4. Paso 4

   Pelar las patatas y freírlas rápidamente en rodajas finas con mantequilla, sal y pimienta.

5. Paso 5

   Por último, ponga la mitad de las patatas en un recipiente o plato a tartiflette .

6. Paso 6

   Añadir el pollo con las cebollas, los champiñones y el tocino y la segunda mitad de las patatas espolvoreadas con mantequilla, sal y avellanas a la pimienta.

7. Paso 7

   Hornear a 200°C (termostato 6-7) durante 1 hora, las pommes de terre deben estar doradas.