Estofado familiar

Ingredientes

• 800
  g de carne de res
• 1
  pedazo de tocino (crudo)
• 
  Huesos de médula ósea (al menos tres o más, si es un aficionado en la familia)
• 5
  zanahorias
• 5
  nabos
• 3
  puerros
• 1/3
  repollo corazón
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 12
  granos de pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y cortar las zanahorias y nabos en trozos medianos.

2. Paso 2

   Corte los blancos de leek en 3 o 4, dependiendo del tamaño.

3. Paso 3

   Cortar la col por la mitad.

4. Paso 4

   Sumergir los 2 trozos de carne en agua fría con sal.

5. Paso 5

   Hierva suavemente hasta que hierva.

6. Paso 6

   Dejar cocer durante 3/4 de hora, a fuego lento.

7. Paso 7

   Después de 3/4 de hora, añadir las verduras, los granos de pepper , thym y el laurel.

8. Paso 8

   Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (compruebe la cocción pinchando las verduras).

9. Paso 9

   Sirva con mostaza, chutney u otros condimentos…..