Exprimir la masa de mantecado

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 125
  g de mantequilla blanda (especialmente no derretida, ni un poco de líquido… sólo un poco blanda)
• 1
  yema de huevo
• 2
  cucharadas de aceite de girasol
• 2
  cucharadas de leche
• 2
  cucharadas de azúcar fina
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   En un bol, poner la harina y la mantequilla cortada en pequeñas parcelas.

2. Paso 2

   Con los dedos, desmenuzar todo durante unos minutos hasta obtener un «sable » muy fino.

3. Paso 3

   Añadir sugar y sel . Mezclar con una cuchara de madera durante unos instantes.

4. Paso 4

   Luego agregue la leche y el aceite.

5. Paso 5

   Mezclar un poco con una cuchara de madera y luego agregar la yema de huevo.

6. Paso 6

   Amasar con las manos para que la masa sea homogénea.

7. Paso 7

   Haz una bola y úsala de inmediato (no hace falta meterla en la nevera).

8. Paso 8

   Para la cocción en blanco:

9. Paso 9

   Sulfurar o mantequilla Y enharinar un molde para tarta y oscurecerlo con la masa para tarta untada uniformemente. Pinchar el fondo con un tenedor. Cubrir con aluminio y frijoles secos y meter en el horno a 180°C (termostato 6) durante unos 20 minutos.

10. Paso 10

    Los bordes y el centro deben estar bien dorados.

11. Paso 11

    Después de 10/15 minutos, puede retirar el aluminio y los frijoles y dejar que la masa se cocine un poco más.