Frijoles de coco

Ingredientes

• 1
  kg de coco
• 1
  lata de tomate triturado (o 300 g de tomates frescos)
• 5
  salchichas ahumadas (puede añadir una salchicha Morteau)
• 10
  rebanadas de pechuga ahumada
• 10
  rebanadas de salchicha de ajo
• 2
  cebollas
• 4
  zanahorias
• 1
  bouquet garni
• 3
  dientes de ajo
• 4
  L de caldo de ave

1. Paso 1

   Permita 24 horas de tiempo de remojo para los frijoles.

2. Paso 2

   El día anterior, poner los frijoles en agua a remojo (tenga cuidado de ponerlos en remojo, se hinchan mucho).

3. Paso 3

   Preparar el caldo de ave .

4. Paso 4

   En una cazuela freír las lonchas de pechuga, chorizo y salchichas….. En la grasa de ganso o en otra cosa, uso aceite de oliva. Ponga a un lado la carne.

5. Paso 5

   Dorar las cebollas y zanahorias , añadir los frijoles escurridos y luego los tomates . Triturar el ajo y añadirlo también.

6. Paso 6

   Saltee todo durante 1 ó 2 minutos, revolviendo.

7. Paso 7

   Agregue la pechuga, luego el caldo de pollo (guarde un poco, para completar más tarde, si es necesario). Añadir el bouquet garni .

8. Paso 8

   Cocine a fuego lento durante 2 horas

9. Paso 9

   Añadir sal y pimienta, caldo si es necesario, y salchichas y salchichas.

10. Paso 10

    Cocine a fuego lento por otra hora, o un poco menos, si no tiene suficiente tiempo…..

11. Paso 11

    Disfrute de su comida!