Hojas de col rellenas

Ingredientes

• 1
  col verde
• 1
  zanahoria
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 1
  seta de botón
• 250
  g de carne de salchicha
• 
  Tomillo
• 
  Perejil
• 
  Perifollo
• 
  Cebollino
• 
  Estragón
• 
  Pimienta…
• 
  Sal

1. Paso 1

   Para 8 hojas rellenas

2. Paso 2

   Trae hilo de cocina.

3. Paso 3

   Preparación:

4. Paso 4

   Chop ail ,cebolla ,zanahoria y champignon . Dorar esta carne picada en un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, añadir la carne de la salchicha, añadir las especias y mezclar bien. Sólo déjalo freír (no lo cocines entero).

5. Paso 5

   Retirar las hojas de la col, conservar sólo las jóvenes (no se utilizarán las hojas más grandes), escaldarlas durante 2 minutos en agua hirviendo.

6. Paso 6

   Escurrir bien las hojas, adornar el corazón con el relleno y cerrar doblando los bordes sobre el relleno. Ata la cuerda por debajo y luego por encima, donde cruzarás la cuerda para volver a pasar por debajo y hacer un nudo apretado.

7. Paso 7

   Colocar las hojas rellenas en una cazuela con mantequilla a fuego alto durante unos minutos, añadir medio vaso de agua, bajar el fuego y tapar.

8. Paso 8

   Cocine por 15 minutos, volteando las hojas rellenas de vez en cuando.

9. Paso 9

   Si no queda líquido en el fondo de la sartén, desglasar con un poco de agua y verter sobre las hojas justo antes de servir.