Lomo salteado de cerdo con curry casero

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Receta de Lomo salteado de cerdo con curry casero

Tiempo
1h15
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación

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Tiempo Total: 1h15
15 min
1 h
  • 1.25
    kg de lomo de cerdo deshuesado en cubos
  • 2
    cucharadas de grasa
  • 3
    cebollas
  • 4
    dientes de ajo
  • 50
    caldo cl
  • 1
    vaso de vino blanco
  • 1
    bouquet garni

  • Jengibre en polvo
  • 5
    tomates maduros
  • 1
    manzana
  • 1
    cucharada de pastis
  • 10
    cl de crema doble

  • Sal

  • Pimienta en grano
  • 1
    cucharadita de curry (o más, dependiendo de su gusto)

  1. Paso 1

    Dorar los trozos de cerdo por todos lados, previamente sazonados con sal, pimienta y gingembre , con la grasa en una cazuela.

  2. Paso 2

    Añada la cebollas desmenuzadas y fríalas. Espolvorear un poco con el caldo y luego el vino blanco.

  3. Paso 3

    Añadir el ajo triturado, el curry y las hierbas, pero también los tomates pelados, sin semillas y triturados, así como la manzana pelada cortada.

  4. Paso 4

    Añade un poco de Cayena.

  5. Paso 5

    Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

  6. Paso 6

    Al final de la cocción, escurrir el cerdo y mantenerlo caliente en un plato hondo.

  7. Paso 7

    Filtrar la salsa, añadir el pastis a la nata y dejar espesar batiendo al menos 3 minutos a fuego fuerte.

  8. Paso 8

    Vierta la salsa sobre la carne y disfrute con las patatas asadas.

Utensilios

 

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Notas de la receta