Mejillones de romero y barbacoa

Ingredientes

• 3
  l de mejillones bouchot limpios pero especialmente no lavados o que se abren de antemano
• 25
  cl de muscadet
• 
  ramita de romero fresco si es posible

1. Paso 1

   Preparar la barbacoa al menos 30 minutos antes para que haya muchas brasas (no escatime en el carbón) para que los mejillones se abran en muy poco tiempo.

2. Paso 2

   Colocar los mejillones en las bandejas de forma que queden planos (costumbre: los pongo en una roseta) para que el agua de mar permanezca en el molde.

3. Paso 3

   Ponga una ramita de romero en cada bandeja.

4. Paso 4

   Cubrir todo con papel de aluminio.

5. Paso 5

   Poner la bandeja a fuego muy alto.

6. Paso 6

   Después de 15 a 20 minutos hacer un pequeño agujero con un cuchillo en el centro de la hoja de aluminio y verter un poco de vino (unas tres cucharadas).

7. Paso 7

   Retire los mejillones del fuego y sirva inmediatamente (muy bien, muy caliente!!!!)