Ñoquis a la romana

Ingredientes

• 200
  g de sémola de trigo
• 1
  L de leche
• 3
  yemas de huevo
• 60
  g de queso parmesano rallado y queso emmental
• 75
  g de mantequilla
• 1
  pizca de nuez moscada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Hervir la leche con sal, nuez muscade y 25 g de mantequilla.

2. Paso 2

   Verter la sémola en la lluvia sin dejar de remover.

3. Paso 3

   Bajar el fuego, cocinar 3/4 mn mientras se revuelve. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo.

4. Paso 4

   Mezclar bien, añadir 2 cucharadas de cada uno de los quesos cheeses .

5. Paso 5

   Prepare 1 plato antiadherente (1 plato de tarta también servirá). Verter la masa por encima y alisar con una espátula de 1 cm de grosor.

6. Paso 6

   Dejar enfriar y cortar con moldes de diferentes formas (corazones, estrellas, arandelas…).

7. Paso 7

   Unte con mantequilla 1 gratinador y ponga el gnocchis . Espolvorear con el resto de los quesos y dorar.

8. Paso 8

   Otras posibilidades: pan con pan rallado y tostado, asar a la plancha y servir con 1 salsa de tomate ….

9. Paso 9

   Se presenta bien en un plato. Es impresionante (varias formas), agradable, y de todos modos delicioso.

10. Paso 10

    Con el resto de las claras de huevo, hacer meringues de postre.