Olla para estofado de carne (al estilo de la abuela)

Ingredientes

• 1.5
  kg de carne de res (scoter, costillar, cola, mandril)
• 
  Hueso de la médula ósea (al gusto)
• 6
  patatas
• 4
  puerros
• 4
  zanahorias
• 2
  nabos
• 1
  tallo de apio
• 1
  cebolla picada con clavo
• 1
  bouquet garni
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Freír la carne en una olla (u olla a presión) con un poco de grasa.

2. Paso 2

   Mientras tanto, pelar las leek , zanahorias , nabos y apio y cortarlas en trozos grandes.

3. Paso 3

   Verter 3 l de agua de una sola vez sobre la carne, añadir las verduras picadas, el bouquet garni , sal y pimienta.

4. Paso 4

   Dejar cocer durante 3 horas a fuego muy lento (1h30 en la olla a presión).

5. Paso 5

   Cocine las papas por separado. 30 minutos antes de terminar la cocción de la olla de fuego fire pot , añadir la médula ósea y las patatas.

6. Paso 6

   Servir caliente con pepinillos y mostaza.