Pasarela

Ingredientes

• 3
  huevos
• 150
  g de harina
• 1/4
  L de leche
• 
  hoja de acelga (se necesitan alrededor de 1 kg de costillas para hacer 200 g de hojas)
• 150
  g de paleta (jamón)
• 
  Cebollino
• 1
  manojo de perejil fresco
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Tome las hojas del blettes . Lávalos. Ponerlos en una cacerola con agua fría y ligeramente salada. Escaldarlas durante 5 minutos en agua hirviendo. Una vez cocidas, escúrralas cuidadosamente y luego córtelas en trozos. Lavar y eliminar el persil , lavar el ciboulette y cortarlo en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Cortar los dados de paletilla en dados muy pequeños, freírlos en una sartén pequeña con un poco de aceite, con el que se cocerán las pascadas.

3. Paso 3

   En un bol, mezclar los 3 huevos enteros con la harina. Añadir la leche poco a poco para obtener una pasta bastante líquida (textura de la pasta a oblea ). Salar poco porque los cubos de los hombros ya están salados, sazonar con pimienta. Añadir a la masa la acelga verde, el perejil, el cebollino y las paletas cortadas en dados. Mézclalo todo junto.

4. Paso 4

   Cocer las empanadas como pequeñas panqueques gruesos , vertiendo un cucharón de preparación en la sartén engrasada.

5. Paso 5

   Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Es un placer!