Pechuga de pato con salsa de naranja

Ingredientes

• 4
  Pechos de pato
• 1
  naranja
• 1/3
  l de naranja
• 1
  cucharadita de caldo de ternera
• 
  terrón de azúcar

1. Paso 1

   El día anterior:

2. Paso 2

   Salar las pechugas de pato.

3. Paso 3

   Guárdelos en un tazón.

4. Paso 4

   Pelar uno crudo naranja .

5. Paso 5

   Cortar la cáscara en rodajas finas.

6. Paso 6

   Cortar la naranja en rodajas.

7. Paso 7

   Disponer la ralladura y las rodajas de naranja en las pechugas de pato.

8. Paso 8

   Cubra con jugo de naranja.

9. Paso 9

   Dejar marinar toda la noche.

10. Paso 10

    El mismo día:

11. Paso 11

    Escurrir las pechugas de pato.

12. Paso 12

    Reservarlas y las rodajas de naranja.

13. Paso 13

    Filtrar el marinade .

14. Paso 14

    Ponerlo a fuego lento con 1 o 2 cucharaditas de caldo de ternera (en polvo) dependiendo de la cantidad de líquido.

15. Paso 15

    Ajustar la acidez de la salsa añadiendo unos trozos de azúcar , al gusto.

16. Paso 16

    Cocine las pechugas de pato en la parrilla.

17. Paso 17

    Vuelva a calentar la salsa si es necesario.

18. Paso 18

    Sirva las pechugas de pato raras y rebanadas.

19. Paso 19

    Cúbralas con salsa, o preséntelas en un bote de salsa, por separado.

20. Paso 20

    Decorar el plato o plato con las rodajas de naranja.