Pollo en salsa

Ingredientes

• 3
  muslos de pollo (muslo y tapa)
• 2
  zanahorias
• 1
  cebolla roja
• 4
  dientes de ajo
• 1
  cucharadita de caldo de ternera
• 1
  cucharada de harina fluida
• 1
  una pizca de pimiento de Espelette
• 25
  cl vino blanco (de la cocina o como yo de Chablis)
• 230
  g seta del botón (entera)
• 160
  g de aceituna verde sin hueso
• 50
  cl de agua
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta blanca
• 1
  Llovizna de aceite de oliva
• 1
  Llovizna de aceite de girasol
• 1
  nuez de mantequilla

1. Paso 1

   Cortar los muslos de pollo, separando el muslo de la parte superior.

2. Paso 2

   Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar y cortar la cebolla y la ail . Enjuague las aceitunas y los champiñones .

3. Paso 3

   Dorar los trozos de pollo para que se doren en una mezcla de aceite de girasol, aceite de oliva y mantequilla .

4. Paso 4

   Una vez dorado, reservarlo en un plato.

5. Paso 5

   En los jugos de cocción, dorar y luego reducir las cebollas con el ajo.

6. Paso 6

   A continuación, añadir el vino blanco y cuando la ebullición se reanuda, añadir la harina en la lluvia mientras se diluye.

7. Paso 7

   Añadir el agua (caliente de la bolsa de agua caliente) y cuando hierva, añadir el caldo de ternera en la lluvia y diluir.

8. Paso 8

   A continuación, añadir los champiñones, las aceitunas y las zanahorias.

9. Paso 9

   Cocer a fuego lento durante unos minutos (5) y luego añadir los trozos de pollo.

10. Paso 10

    Cocine a fuego lento (tapado) durante 30 minutos, luego voltee los trozos, revolviendo la salsa, y vuelva a cocer a fuego lento durante 30 minutos (aún tapado, ajuste el tiempo de cocción a fuego lento de acuerdo con la naturaleza del pollo (blanco, granjero, etc.).

11. Paso 11

    Servir con pasta o guarnición de arroz blanco, añadiendo la salsa a la guarnición.

12. Paso 12

    Bon Appétit!