Roulades de ternera con sidra

Ingredientes

• 4
  paupiettes de ternera
• 250
  g de champiñones frescos
• 1
  manzana
• 120
  g de crema fresca espesa
• 2
  vasos de sidra
• 1
  cucharada de chalote picado
• 
  Perejil

1. Paso 1

   En una sartén, dorar las paupiettes con una avellana grande de mantequilla .

2. Paso 2

   Cuando estén dorados, añadir el shallot , la manzana pelada y cortada en dados, los champiñones cortados en rodajas y los 2 vasos de cider .

3. Paso 3

   Tape y cocine a fuego lento por 30 minutos.

4. Paso 4

   Añadir la nata líquida y continuar la cocción a fuego lento durante 5 minutos.

5. Paso 5

   Colocar en un plato, cubrir con salsa y decorar con unas hojas de persil .