Verduras de verdad rellenas de relleno provenzal

Ingredientes

• 2
  cebollas amarillas finamente picadas
• 400
  g de carne de vacuno finamente picada
• 1
  vegetal
• 1
  rebanada de pan mojada en leche y exprimida
• 1
  yema de huevo
• 2
  dientes de ajo
• 50
  g de pan rallado (opcional)
• 
  Aceite de oliva
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   HORTALIZAS:

2. Paso 2

   Córtale la cabeza, cuidando el sombrero. Cavar y guardar la carne para el relleno y rellenar la berenjena y la pepper . Salar el interior y dejar que devuelvan el agua.

3. Paso 3

   Antes de rellenarlos, coloque 1/2 cucharadita de arroz crudo en el fondo de cada uno.

4. Paso 4

   AUBERGINE: Poner 15 minutos en un horno mediano y luego retirar la parte superior, cavar y rellenar agregando la carne de un tomate.

5. Paso 5

6. Paso 6

   POIVRON: Cortar por la mitad, hornear en el horno y pelar antes de rellenarlo por el lado del pedúnculo.

7. Paso 7

   FARCE:

8. Paso 8

   Saltee las cebollas en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas (15 min), agregando una pequeña cantidad de tomate y calabacín para evitar que se quemen.

9. Paso 9

   Añada la carne picada y cocine.

10. Paso 10

    Añadir la miga de pan horneado , mezclar bien.

11. Paso 11

    Secar bien en el fuego, removiendo para que no se queme.

12. Paso 12

    Cuando la mezcla esté seca, déjela enfriar.

13. Paso 13

    Añadir el ajo machacado y la yema de huevo.

14. Paso 14

    COCCIÓN: Una vez rellenas, colocar las verduras en una fuente engrasada y cubrirlas con papel de aluminio. Hornee en un horno suave durante 40 minutos.

15. Paso 15

    Retirar el papel de aluminio, volver a poner los tapones en los tomates y dejarlos 10 minutos más en el horno mientras aún están calientes.