Crujiente/Fundante de la huerta ninette

Ingredientes

• 6
  hojas crujientes de ensalada (lechuga)
• 1
  manzana
• 1
  abogado
• 2
  rebanadas de tomate de cabra,
• 
  Ninette crema (ver
• 
  Crema de ave y ninette, reducir las proporciones de 3 a 4)
• 1
  tomate
• 1
  cucharada de vino tinto de mesa
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza

1. Paso 1

   Pelar las manzanas, cortarlas en tiras finas pero no demasiado finas, y ahuecarlas con semillas. Colóquelas en una bandeja de vapor. Poner agua al máximo, añadir un poco de hierba provenzal de su elección (1 cucharada sopera).

2. Paso 2

   Cocine por unos 12 minutos.

3. Paso 3

   Las lamas serán suaves pero se mantendrán.

4. Paso 4

   Pelar el aguacate, cortarlo por la mitad, quitarle el corazón y cortar las mitades en rodajas de tamaño similar a las rodajas de apple (usted decidirá el formato cuando ponga todo en las hojas de salad .

5. Paso 5

   Cortar lonchas del mismo tamaño (a grandes rasgos: una loncha cortada en 4 lonchas: este será seguramente el patrón para los formatos de manzana y aguacate que habrá que obtener).

6. Paso 6

   En el plato, coloque de 2 a 3 hojas pequeñas de ensalada crujiente y lavada en el plato. Coloque una línea bastante ancha (como las tiras) de crema de ninette en cada hoja.

7. Paso 7

   Y por encima, colocar las rodajas de manzana, aguacate y cabra una encima de la otra, compensadas (2 de cada una por hoja).

8. Paso 8

   Corte el tomate en cubos pequeños. Cocerlo en una base de vino tinto de mesa en una cacerola.

9. Paso 9

   Espera a que se derrita. Temporada (sal , pepper ). Y colocar una línea gruesa de esta preparación entre cada hoja, así como encima de la hoja superior y debajo de la inferior (líneas decorativas) una vez que la mezcla se haya enfriado.