Axoa d$0027Espelette (22ª reunión)

Ingredientes

• 2
  kg de salteado de ternera
• 1
  pimiento rojo y 2 verduras grandes (pongo lo contrario, cuestión de sabor)
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 1
  bouquet garni
• 2
  cubos de caldo de pollo
• 
  Perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Pimiento de Espelette

1. Paso 1

   Retire bien los nervios pequeños de los trozos de ternera.

2. Paso 2

   Picar el menú.

3. Paso 3

   Picar los pimientos , ajo, cebollas.

4. Paso 4

   Cocine la carne con aceite de oliva o grasa de duck . Sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Añadir a la carne el purée de pimientos, ajos, cebollas.

6. Paso 6

   Cubrir con agua, añadir cubos, bouquet garni .

7. Paso 7

   Añado en este momento mis patatas (rosas) que se van a cocinar juntas (creo que es mejor) De lo contrario se pueden cocinar y servir por separado.

8. Paso 8

   Cocine por 1 hora.

9. Paso 9

   Añadir 2 puntas de cuchillo de Pimienta de Espelette .

10. Paso 10

    Después de 1 hora de cocción, reducirlo sin tapar durante aproximadamente ½ hora o según el zumo deseado.