Compota de cebolla

Ingredientes

• 1
  kg de cebolla
• 150
  g de azúcar fino
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  cucharas de mantequilla
• 1
  cucharada de aceite de maní
• 4
  cucharadas de vinagre de Jerez
• 1
  vaso de vino tinto, bastante fuerte
• 
  Cilantro

1. Paso 1

   Cocer al vapor las cebollas cortadas en la mantequilla y untarlas con aceite a fuego muy lento, tapadas primero para ablandarlas, durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Salt, pepper , endulzar y añadir candelero molido .

3. Paso 3

   Mezcle y continúe cocinando por otros 10 minutos.

4. Paso 4

   Vierta el vinagre y el vino.

5. Paso 5

   Cocine de nuevo, destapado esta vez, revolviendo a menudo con una cuchara de madera como una mermelada, a fuego lento, durante 30 minutos.

6. Paso 6

   Servir caliente o frío con terrinas, patés, caza o cerdo.