Hojaldre con mantequilla salada y azúcar

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 20
  g de levadura fresca del panadero (o levadura seca)
• 350
  g de azúcar
• 350
  g de mantequilla salada blanda
• 1
  yema de huevo para dorar

1. Paso 1

   Disolver la levadura en un poco de agua tibia.

2. Paso 2

   Amasar la harina con la levadura y añadir el azúcar y la mitad de la mantequilla . Añadir un poco de agua para obtener una pasta homogénea. Trabajar vigorosamente y luego rodar en una bola y dejar que se levante durante 2 horas en un lugar cálido.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

4. Paso 4

   Extender la masa en forma de rectángulo, colocar la mantequilla restante y doblar el rectángulo en tres, como si se tratara de una pastelería de hojaldre .

5. Paso 5

   Darle un cuarto de vuelta a la masa, extenderla de nuevo y doblarla en tres. Repetir la operación 3 veces sin olvidar girar la masa un cuarto de vuelta cada vez.

6. Paso 6

   Coloque la masa en un molde para tartas con mantequilla.

7. Paso 7

   Con un tenedor hacer vetas en la superficie y dorar con la yema de huevo. Espolvorear con azúcar.

8. Paso 8

   Hornee por 30 minutos de cocción.

9. Paso 9

   Servir caliente.