Jamón de escarola gratinado simple

Ingredientes

• 5
  endibias (= 1 kg)
• 6
  lonchas de jamón
• 200
  g de queso rallado (Gruyère o Emmental)
• 1
  chalote
• 
  gota de jugo de limón

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Retirar los extremos de cada endibia, cortarla en cuartos, quitar el corazón (que es amargo) y cortarla en trozos; pelarla y cortarla en rodajas shallot .

3. Paso 3

   En una sartén, saltear el chalote en un poco de aceite y añadir las endibias y unas gotas de zumo de limón.

4. Paso 4

   Tapar y cocer a fuego lento unos 15 minutos (las endibias deben quedar translúcidas).

5. Paso 5

   Revuelva ocasionalmente y añada un poco de agua si es necesario.

6. Paso 6

   Verter las endibias en un plato gratinado (eliminando el exceso de agua).

7. Paso 7

   Cortar las lonchas de jamón en pequeños cuadrados (unos 4 cm por cada lado) y repartirlas sobre las endibias para obtener una capa uniforme.

8. Paso 8

   Añada el queso rallado .

9. Paso 9

   Hornee en un horno caliente durante unos 15 minutos.

10. Paso 10

    Pruébelo en cuanto salga del horno.