Kabuli Palaw (arroz afgano picante con pollo)

Ingredientes

• 200
  g de arroz basmati
• 300
  g de pechuga de pollo
• 2
  cebollas
• 2
  zanahorias
• 40
  g de pasas
• 1/2
  cucharadita de polvo de cilantro
• 1/2
  cucharadita de comino en polvo
• 1/2
  cucharadita de canela en polvo
• 1/2
  cucharadita de polvo de cardamomo
• 1
  diente de ajo
• 
  Sal
• 200
  g de agua
• 100
  g de aceite
• 1
  cucharada de azúcar

1. Paso 1

   Corte las zanahorias a lo largo en rodajas finas.

2. Paso 2

   Calentar 40 g de aceite en una cacerola con azúcar y añadir las zanahorias.

3. Paso 3

   Dejar dorar durante unos 10 minutos y reservar.

4. Paso 4

   En el aceite, saltear las Uvas hasta que se hinchen, 5 min. Reserva.

5. Paso 5

   En una cacerola grande, corte las cebollas en rodajas onions .

6. Paso 6

   Dorarlos en 60 g de aceite durante unos 15 minutos hasta que adquieran un bonito color marrón.

7. Paso 7

   Añada el pollo cortado en trozos y cocine.

8. Paso 8

   Una vez que los trozos de pollo estén dorados, añada agua, especias, sal y arroz. Hervir durante 5 minutos. El agua aún no se ha absorbido completamente.

9. Paso 9

   Sumergir el clavo de olor de ail entero (y no pelado) en el arroz.

10. Paso 10

    Debe estar cubierto. Al cocinar, el diente de ajo tendrá una textura cremosa.

11. Paso 11

    Añadir las zanahorias y las uvas por encima de la preparación.

12. Paso 12

    Cierre bien la tapa (con un paño si es necesario) y cocine a fuego lento durante 30 minutos.