Lomo salteado de cerdo con curry casero

Ingredientes

• 1.25
  kg de lomo de cerdo deshuesado en cubos
• 2
  cucharadas de grasa
• 3
  cebollas
• 4
  dientes de ajo
• 50
  caldo cl
• 1
  vaso de vino blanco
• 1
  bouquet garni
• 
  Jengibre en polvo
• 5
  tomates maduros
• 1
  manzana
• 1
  cucharada de pastis
• 10
  cl de crema doble
• 
  Sal
• 
  Pimienta en grano
• 1
  cucharadita de curry (o más, dependiendo de su gusto)

1. Paso 1

   Dorar los trozos de cerdo por todos lados, previamente sazonados con sal, pimienta y gingembre , con la grasa en una cazuela.

2. Paso 2

   Añada la cebollas desmenuzadas y fríalas. Espolvorear un poco con el caldo y luego el vino blanco.

3. Paso 3

   Añadir el ajo triturado, el curry y las hierbas, pero también los tomates pelados, sin semillas y triturados, así como la manzana pelada cortada.

4. Paso 4

   Añade un poco de Cayena.

5. Paso 5

   Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

6. Paso 6

   Al final de la cocción, escurrir el cerdo y mantenerlo caliente en un plato hondo.

7. Paso 7

   Filtrar la salsa, añadir el pastis a la nata y dejar espesar batiendo al menos 3 minutos a fuego fuerte.

8. Paso 8

   Vierta la salsa sobre la carne y disfrute con las patatas asadas.