Pollo al curry con piña

Ingredientes

• 500
  g de pechuga de pollo cortada en tiras
• 1/2
  ramo de cilantro picado
• 5
  dientes de ajo picados
• 2
  cucharadas de miel
• 2
  cucharadas de salsa de soja
• 2
  cucharadas de curry
• 5
  cucharadas de aceite
• 3
  cucharadas de salsa nuoc mam
• 1
  lata de piña en zumo (unos 180 g)
• 40
  cl de leche de coco
• 
  hoja de albahaca picada

1. Paso 1

   Para marinade : en un mortero, triturar el ajo y coriander para hacer una pasta, luego agregar los otros ingredientes de la marinada y cepillar las pechugas de pollo.

2. Paso 2

   Marinar durante al menos 2 horas.

3. Paso 3

   Calentar 2 cucharadas de aceite y dorar el pollo.

4. Paso 4

   En un wok , calentar el resto del aceite (3 cucharadas), añadir el curry , la leche de coco y dejar cocer a fuego lento unos minutos.

5. Paso 5

   Añada los tomates, el pollo y el nuoc mam, luego cocine a fuego lento por unos minutos. Añada la piña y cocine a fuego lento por unos minutos más.

6. Paso 6

   Servir espolvoreado con albahaca picada y servido con fideos chinos .