Salteado de Jabalí

Ingredientes

• 1
  kg de carne de ternera de jabalí salteada sin hueso ni grasa fresca o congelada cortada en trozos regulares.

1. Paso 1

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2. Paso 2

   Con 24 horas de antelación, poner los trozos de jabalí fresco o congelado a marinar en un recipiente que los contenga sólo con todos los ingredientes del adobo.

3. Paso 3

   Tape y guarde en un lugar fresco, volteando la carne de vez en cuando.

4. Paso 4

   Cocinar:

5. Paso 5

   Escurrir los trozos de carne y dorarlos a fuego alto en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.

6. Paso 6

   Cuando estén bien doradas, espolvorearlas con una cucharada de harina y dejarlas doradas mientras se mezclan bien.

7. Paso 7

   Luego agregue el adobo, sal, pimienta ligeramente, tape y cocine por 2 horas a fuego lento.

8. Paso 8

   Al final de este tiempo, retirar la carne y filtrar el adobo. Volver a poner la carne en la cazuela y añadir la marinada filtrada. Inténtalo para ajustar el condimento.

9. Paso 9

   Continúe cocinando sin tapar durante aproximadamente 1 hora a fuego muy bajo. Reducir hasta obtener una salsa suave.

10. Paso 10

    Puede servir este plato con mini gratinados de manzanas o patatas al vapor.