Yappe de Thiebou de Senegal (arroz con cordero)

Ingredientes

• 1.5
  kg de cordero en cubos
• 1
  caja de macedonia vegetal
• 6
  cebollas
• 2
  cucharadas de mostaza
• 1
  caja pequeña de aceitunas verdes
• 
  Pimienta
• 2
  cubos de caldo de ave
• 1
  cucharada de vinagre
• 1
  pimiento verde

1. Paso 1

   En una cazuela, poner aceite de oliva y dorar los trozos de cordero.

2. Paso 2

   Cortar la mitad de una cebolla y 2 clavos de olor de ail en trozos pequeños y añadirlos a la carne.

3. Paso 3

   Una vez dorada la carne, añadir medio vaso de agua y raspar el jugo. A continuación, añadir 50 cl de agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

4. Paso 4

   Lavar el arroz, escurrirlo y precocinarlo durante 5 minutos en el microondas.

5. Paso 5

   Añadir el arroz, los cubos de caldo, pepper a la carne. Reducir el fuego y cocinar 20 min.

6. Paso 6

   En otra cacerola, preparar el acompañamiento.

7. Paso 7

   Sudar el resto de las cebollas picadas en un poco de aceite, añadir el pepper en aros, mostaza y 2 vasos de agua.

8. Paso 8

   Después de 7 minutos de cocción, añadir la ensalada de verduras, las aceitunas verdes y el vinagre. Se deja calentar y se sirve con la carne.